Chef de Partie

3 weeks ago

Istanbul, Istanbul, Turkey Marriott International Full time
Job Number
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Le Méridien Istanbul Etiler,
Cengiz Topel Caddesi No: 39, Istanbul, Türkiye, Türkiye VIEW ON MAP
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Management

JOB SUMMARY
Assists the Sous Chef in ensuring the quality, consistency and production of areas of responsibility in kitchen. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works with team to improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Must ensure sanitation and food standards are achieved. Develops and trains team to improve results.

CANDIDATE PROFILE

Education and Experience

  • High school diploma or GED; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
OR

  • 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 2 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

CORE WORK ACTIVITIES

Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met

  • Supervises the preparation and production of all hot or cold food items for buffet and a la carte menu to ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications.
  • Supervises kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
  • Maintains food preparation handling and correct storage standards.
  • Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
  • Plans and manages food quantities and plating requirements for the food operation (e.g., restaurant, banquet, pastry shop).
  • Communications production needs to key personnel.
  • Produces production prep list.
  • Assists in developing daily and seasonal menu items.
  • Ensures compliance with all applicable laws and regulations (e.g., HACCP, OSHA, ASI and Health Department).
  • Assists in estimating daily restaurant production needs.
  • Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
  • Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
  • Determines how food should be presented and creates decorative food displays.

Leading Kitchen Team

  • Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
  • Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
  • Leads shift teams while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.
  • Supervises and manages restaurant kitchen employees. Understanding employee positions well enough to perform duties in employees' absence.
  • Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
  • Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
  • Ensuring and maintaining the productivity level of employees.
  • Ensures employees are cross-trained to support successful daily operations.
  • Ensures employees understand expectations and parameters.
  • Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
  • Assumes duties of the Sous Chef in his/her absence.
  • Assists Chef in daily line up and conducts in his/her absence.

Establishing and Maintaining Kitchen Goals

  • Sets and supports achievement of kitchen goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
  • Developing specific guidance and plans to prioritize, organize, and accomplish daily kitchen operations work.
  • Understands the impact of kitchen operation on the overall property financial goals and objectives and manages to achieve or exceed budgeted goals.
  • Effectively investigates, reports and follows-up on employee accidents.
  • Knows and implements company safety standards.

Ensuring Exceptional Customer Service

  • Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
  • Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
  • Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
  • Sets a positive example for guest relations.
  • Emphasizes guest satisfaction during all departmental meetings and focuses on continuous improvement.
  • Empowers employees to provide excellent customer service.
  • Handles guest problems and complaints.
  • Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.

Managing and Conducting Human Resource Activities

  • Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
  • Participates in training restaurant staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.
  • Manages employee progressive discipline procedures.
  • Participates in the employee performance appraisal process, providing feedback as needed.
  • Uses all available on the job training tools for employees.
  • Assists as needed in the interviewing and hiring of employee team members with appropriate skills.

Additional Responsibilities

  • Provides information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.
  • Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.
  • Attends and participates in all pertinent meetings.
Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture.

We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.


At Le Méridien, we are inspired by the era of glamorous travel, celebrating each culture through the distinctly European spirit of savouring the good life.

Our guests are curious and creative, cosmopolitan culture seekers that appreciate moments of connection and slowing down to savour the destination.

We provide authentic, chic and memorable service along with experiences that inspire guests to savour the good life. We're looking for curious and creative people to join our team.

If you appreciate connecting with like-minded guests and have a deep desire to create memorable experiences, we invite you to explore career opportunities with Le Méridien.

In joining Le Méridien, you join a portfolio of brands with Marriott International.

Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.

  • Chef de Partie

    4 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Türkiye'de birçok "İlk"lere ve "En"lere imza atılan proje dâhilinde hizmete açılan 5 yıldızlı otelimiz Radisson Collection Hotel, Vadistanbul için Chef de Partie olarak görev alacak ekip arkadaşları aramaktayız., 5 yıldızlı otellerde Chef de Partie pozisyonunda soğuk bölümünde çalışmış , en az 3 yıl deneyimli, İnsan ilişkileri,...

  • Chef de Partie

    1 week ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Türkiye'de birçok "İlk"lere ve "En"lere imza atılan proje dâhilinde hizmete açılan 5 yıldızlı otelimiz Radisson Collection Hotel, Vadistanbul için Chef de Partie olarak görev alacak ekip arkadaşları aramaktayız., 5 yıldızlı otellerde Chef de Partie pozisyonunda sıcak bölümünde çalışmış , En az 3 yıl deneyimli, İnsan ilişkileri,...

  • Chef de Partie

    4 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Kaya Holding bünyesinde Kaya İstanbul Faır & Conventıon Otelimizin Mutfak departmanında görevlendirilmek üzere aşağıdaki niteliklere sahip Chef de Partie aramaktayız., Otelcilik sektöründe Chef de Partie pozisyonunda en az 5 yıl görev almış, Dünya mutfakları ve Türk mutfağı konusunda tecrübeli, Hijyen kurallarına ve kişisel...

  • Chef de Partie Soğuk

    4 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    LA QUINTA BY WYNDHAM markamızın Güneşli İstanbul bölgesinde faaliyet gösteren otelimizin Mutfak Departmanında sizi Chef De Partie Soğuk " pozisyonunda görev almaya davet ediyoruz., *Tercihen MYO veya Meslek Liselerinin Aşçılık Bölümünden mezun, *Reçete, menü ve maliyet kontrolü konularına hakim, *Chef De Partie Soğuk pozisyonunda...

  • Chef de Partie

    1 month ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    WESTPORT ATAŞEHİR Restaurantımız için yenilikçi, motivasyonu yüksek, sıcak, soğuk, tatlı, pizza alanlarında deneyimleri olan Chef De Partie takım arkadaşları arıyoruz., Lise veya üniversitelerin ilgili bölümlerinden mezun, Sıcak , Soğuk, Tatlı , Pizza bölümlerinde benzer pozisyonda en az 5 yıl tecrübeli, Ekip çalışmasına yatkın,...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Chef de Partie, •Uluslararası beş yıldızlı otelde en az beş yıl tecrübesi olan •En az lise mezunu •Tercihen ingilizce bilen •Ekip yönetme deneyimine sahip olan •Düzenli,işinin ehli ve disiplinli olan •İşinde yaratıcı,yeniliklere açık,modern mutfak bilgisine sahip olan ve sunuma önem veren •Menü bilgisi ve oluşturma...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    5 yıldızlı Uranus Hotel Topkapı otelimizde görevlendirilmek üzere ; Chef de Parti çalışma arkadaşı aramaktayız., Türk ve Dünya Mutfağına hakim, Restorant-Otelcilik tecrübesi olan, Yöneticilik vasfına sahip, Stres yönetiminde başarılı, Meslek Yüksek Okulu Aşçılık bölümlerinden mezun ya da kalfalık veya ustalık belgesine sahip,...

  • Chef de Partie

    4 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Bahçelievlerde bulunan PULLMAN ISTANBUL HOTEL / MERCURE ISTANBUL WEST HOTEL & CONVENTION CENTER otelimiz için Chef De Partie arayışımız bulunmaktadır., HACCP ve hijyen kurallarını çok iyi bilmek, Ürünlerin hazırlığında reçetelerde belirtilen standartlara uymak. Hazırlıkları kontrol etmek. Kullanılan ürünleri asgari kayıpla...

  • Chef de Partie

    1 week ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Crowne Plaza Harbiye Hotel imize Pastacı Chef de Partie arayışımız bulunmaktadır., Güler yüzlü ve dinamik, Pastacılık pozisyonunda en az 5 yıl tecrübesi olan, Gıda güvenliği ve hijyen konuları hakkında bilgi sahibi olan, Otelcilik deneyimi olan, İletişim becerisi ve insan ilişkileri güçlü, Dış görünümü ve kişisel bakımına...

  • Chef de Partie

    1 month ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    İstanbul / Tuzla da yer alan Double Tree by Hilton Tuzla otelimiz için Mutfak Departmanında görevlendirilmek üzere Chef De Partie aramaktayız., 5 yıldızlı otellerde veya uluslararası otellerde en az 5 yıl aşçı olarak çalışmış, Mutfak kahvaltı kısmında deneyimi olan, Hijyen kurallarına dikkat eden, temizliğe ve titizliğe özen...

  • Chef de Partie

    4 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Beyoğlu / Fındıklı da bulunan Otelimizde görevlendirilmek üzere CHEF DE PARTIE pozisyonunda çalışacak Takım arkadaşları arıyoruz., Tercihen Turizm Otelcilik , Aşçılık Meslek Lisesi , Meslek Yüksek Okulu mezunu, A la Carte kısım şefi, A La carte için tüm hazırlık ve yemeklerin yapımı sunulmasından sorumlu, Gıda güvenliği ve...

  • Chef de Partie

    1 week ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    We are looking for a Chef de Partie who is dynamic, creative, pro-active, analytical approached, enthusiastic, innovative and has strong problem-solving skills.To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that...

  • Chef de Partie

    3 days ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Uluslararası Accor otel zincirinin parçası olan Mövenpick Hotel İstanbul Golden Horn Otelimizde istihdam edilmek üzere Chef De Partie pozisyonunda takım arkadaşı aramaktayız, 5 yıldızlı otellerde veya uluslar arası otellerde en az 5 yıl Alakart bölümünde aşçı olarak çalışmış, Alakart mutfak konusunda Türk ve Dünya mutfağı...

  • Chef De Partie

    4 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    2017 yılı Ağustos ayında misafirlerine hizmet vermeye başlayan 216 odalı DoubleTree By Hilton Istanbul Topkapı otelimize, işini seven, tercihen tecrübeli, kendini sürekli geliştirmeye açık takım arkadaşları arıyoruz., Lise veya Meslek Yüksek Okullarının Aşçılık bölümlerinden mezun, Benzer pozisyonda en az 5 yıl deneyimli, 5...

  • Chef de Partie

    1 month ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Bölümü ile ilgili sipariş listesini hazırlamak, satın alınan gıda malzemelerinin kalite kontrolünü yapmak ve gelen malzemede sorun var ise yöneticisine rapor etmek, Stoklarını kontrol etmek ve ihtiyaçları yöneticisiyle paylaşarak tamamlanmasını sağlamak, Bölümünde kullanılan malzemelerin depolama ve saklama koşullarının...

  • Chef de Partie

    4 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Accor Hotels zincirine bağlı, Kurtköy bölgesinde bulunan Mövenpick Hotel, Istanbul Asia Airportun Mutfak bölümünde Banket ve Sıcak bölümlerinde görevlendirmek üzere Chef De Partie" adayları arıyoruz. • Sous Chefinin günlük operasyonlarını destekleyecek, • Otel tarafından belirlenen kurallara göre çalışma alanını her zaman...

  • Chef de Partie

    1 month ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Hilton İstanbul Bakırköy otelimiz için Mutfak Departmanında görevlendirilmek üzere Chef De Partie / Kısım Şefi aramaktayız. Sous Chefinin günlük operasyonlarını destekleyecek, Otel tarafından belirlenen kurallara göre çalışma alanını her zaman hijyenik koşullarda tutacak, Kendi bölümünde gıda stoğunu ve gıda maliyetini kontrol...

  • Demi Chef de Partie

    4 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Şirketimize bağlı BEBEK lokasyonunda yeni açılacak olan Bebek Slow işletmemizde görevlendirilmek üzere Demi Chef de Partie ünvanı ile takım arkadaşı arayışımız bulunmaktadır., Tercihen Meslek Lisesi mezunu ya da mesleki eğitim sertifikasına sahip, Otel ve restoranlarda aşçı olarak görev almış, Güleryüzlü, pozitif, hizmet odaklı,...

  • Demi Chef

    4 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    As a Demi Chef de Partie, you will be responsible for preparing and presenting high quality dishes to deliver an excellent Guest and Member experience. A Demi Chef de Partie will also be required to assist with food cost controls.Specifically, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards: Prepare and present high...

  • Chef d Partie

    4 weeks ago

    Istanbul, Istanbul, Turkey yenibiris Full time

    Otellerimizde görev alacak Chef d Partie arayışımız mevcuttur. • Hazırlanmakta olan tüm ürünlerin şirket standartlarına göre hazırlığını, üretimini ve takibini yapmak • Bölümü ile ilgili sipariş listesini hazırlamak, satın alınan gıda malzemelerinin kalite kontrolünü yapmak ve gelen malzemede sorun var ise yöneticisine rapor...