Restoran Müdürü

NIGHTINGALE GROUP F&B DİREKTÖRÜ / RESTORAN MÜDÜRÜ Lokasyon: Atakule – Çankaya / Ankara Bağlı Markalar: Nakia Restaurant & Naya Dreamland Çalışma Modeli: Tam zamanlı Nightingale Group çatısı altında, Atakule’nin zirvesinde konumlanan Nakia Restaurant ile çok yakında kapılarını açacak yeni nesil gastronomi ve eğlence konseptimiz Naya Dreamlan d için, iki markanın operasyonel ve ticari yönetiminden sorumlu olacak F&B Direktörü / Restoran Müdürü arıyoruz. Bu pozisyon; yalnızca günlük operasyonu yöneten bir restoran müdürlüğünün ötesinde, iki farklı konsepti aynı vizyon altında büyütecek, ekipleri yönetecek, kârlılığı ve misafir deneyimini geliştirecek üst düzey bir liderlik rolüdür. GÖREV VE SORUMLULUKLAR \
* Nakia Restaurant ve Naya Dreamland operasyonlarının tüm süreçlerini yönetmek, \
* Naya Dreamland’in pre-opening, açılış ve operasyon sonrası tüm süreçlerine liderlik etmek, \
* Her iki markanın satış, maliyet, kârlılık ve bütçe hedeflerini oluşturmak ve takip etmek, \
* Yiyecek-içecek operasyonlarının standartlarını belirlemek ve sürdürülebilir hale getirmek, \
* Servis, mutfak, bar, rezervasyon, satın alma ve diğer operasyon ekipleri arasındaki koordinasyonu sağlamak, \
* Güçlü, disiplinli ve misafir odaklı ekipler kurmak; işe alım, eğitim, performans ve vardiya süreçlerini yönetmek, \
* Misafir memnuniyetini ve marka deneyimini sürekli geliştirmek, \
* Menü, bar, kokteyl, servis ve operasyon standartlarının geliştirilmesine katkı sağlamak, \
* Satın alma, stok, fire, food cost, beverage cost ve işçilik maliyetlerini etkin şekilde yönetmek, \
* Günlük, haftalık ve aylık operasyonel raporları hazırlamak ve üst yönetime sunmak, \
* Satış artırıcı aksiyonlar, etkinlikler ve özel deneyimler geliştirmek, \
* VIP misafir, özel davet, kurumsal organizasyon ve yüksek profilli etkinlik operasyonlarını yönetmek, \
* Marka kimliklerinin ve hizmet kalitesinin korunmasını sağlamak, \
* Nightingale Group’un kurumsal kültürü ve hizmet standartları doğrultusunda iki markanın gelişimine liderlik etmek. ARADIĞIMIZ PROFİL \
* Tercihen üniversitelerin Turizm, Otelcilik, Gastronomi, İşletme veya ilgili bölümlerinden mezun, \
* Restoran, otel, fine dining, lifestyle, entertainment veya premium F&B operasyonlarında en az 7-10 yıl deneyimli, \
* Tercihen birden fazla restoran/marka veya yüksek hacimli operasyon yönetmiş, \
* Pre-opening ve yeni işletme açılışı deneyimi bulunan, \
* bütçe, food cost, beverage cost ve operasyonel KPI’lara hâkim, \
* Güçlü liderlik ve ekip yönetimi becerilerine sahip, \
* Misafir deneyimini ve marka değerini operasyonun merkezine koyan, \
* Satış ve ticari bakış açısı güçlü, \
* Yoğun tempo ve yüksek misafir trafiğinde operasyonu yönetebilen, \
* Çözüm odaklı, iletişimi kuvvetli ve temsil yeteneği yüksek, \
* Türkçe’yi etkin kullanan; iyi seviyede İngilizce bilen, \
* Ankara’da ikamet eden veya Ankara’da çalışabilecek, \
* Vardiyalı ve özellikle akşam/gece operasyonlarının gerektirdiği çalışma düzenine uyum sağlayabilecek. BU POZİSYONDA SİZİ NE BEKLİYOR? Nakia; Atakule’nin 360° Ankara manzarası eşliğinde Türk mutfağının modern yorumlarını, sushi ve imza kokteylleriyle buluşturan özgün bir gastronomi deneyimi sunuyor. Naya Dreamland ise Atakule’de yeni bir dönem başlatmayı hedefleyen; gastronomi, bar ve gece eğlencesini bir araya getiren yeni nesil bir konsept olarak konumlanıyor. Bu nedenle aradığımız kişi; “Bir restoranı yönetecek bir müdürden” ziyade, iki markanın operasyonunu ve büyümesini yönetecek bir F&B lideri olacaktır. BAŞVURU İlgilenen adayların güncel özgeçmişlerini " hrm@hiankara.com" mail adresi üzerinden paylaşmalarını bekliyoruz.